ผักกาดหวานเมืองสุรินทร์

ผักกาดหวานได้รับการเผยแพร่ความรู้และการปรุงรสชาดจาก นายเซียะง้วน แซ่เจ็งคนจีนท่านหนึ่ง ซึ่งได้อพยพจากจีนแผ่นดินใหญ่มาอยู่ในประเทศไทยเมื่อหลายสิบปีก่อน ที่อำเภอกาบเชิงจังหวัดสุรินทร์ ได้นำหัวผักกาดสดมาแปรรูปเป็นหัวผักกาดเค็ม หัวผักกาดหวานและเหล่าไชโป๊ว เป็นสินค้าจำหน่ายประจำครอบครัวและได้ปรับปรุงพัฒนารสชาดและคุณภาพขึ้นเรื่อย  ๆจนเป็นที่รู้จัก และนิยมของชาวไทยและชาวต่างประเทศ โดยเฉพาะชาวจีนแผ่นดินใหญ่ จีนไต้หวัน เกาะฮ่องกง และได้รับการพิจารณาคัดเลือกให้เป็น สินค้าไทยแห่งปี 32 ผักกาดหวานเมืองสุรินทร์เป็นสินค้าของภาคที่ขึ้นชื่อของจังหวัด ปัจจุบันโรงงานผู้ผลิตหัวผักกาดตราสามผึ้งของจังหวัดสุรินทร์ ยังได้ส่งเสริมให้เกษตรกรของจังหวัด หันมาปลูกหัวผักกาดสด เพื่อใช้ในการผลิตผักกาดหวาน ซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรของจังหวัดสุรินทร์อีกทางหนึ่ง